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Gastronomie
Recettes de rhums arrangés

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Recettes de rhums arrangés

Rhums arrangés express...

Tous les "spécialistes" vous le diront : pour arranger un rhum, il faut au minimum un mois de macération... Insupportable! Je me suis donc enfermé dans mon laboratoire, le coin cuisine, et je me suis mis à faire des recherches très approfondies afin de remédier à ce problème qui semblait insurmontable. Ces recherches ont souvent ressemblé à la célèbre recette de la dinde au whisky, mais elles furent couronnées de succès. Si vous êtes, comme moi, dénué de toute forme de patience quand il s'agit de boire un coup, voici le résultats de ces recherches qui vont peut-être faire bondir les puristes, mais qui sont parfaitement efficaces! En effet, ces préparations ne demandent que quelques... minutes de préparation et permettent de proposer en une (petite) heure, des rhums arrangés plus qu'honorables. Pratique quand on a oublié l'ingrédient indispensable à la réussite de la petite fête qu'on a organisée ce soir!

 

Rhum gingembre dit " Rhum-Fab' "

Préparation dont le nom de baptême vient d'un célèbre sapajou qui a hanté les tavernes de l'Océan Indien pendant quelques années et qui était particulièrement friand du rhum gingembre dans sa version originale...

Préparation : faire chauffer environ 200 grammes de sucre pour en faire un sirop. Couper le gingembre en petits morceaux (ils doivent pouvoir passer par le goulot de la bouteille...) Introduire le gingembre dans le sirop encore en train de chauffer et laisser bijoter quelques minudes. Attention à ce que le sirop ne tourne pas au caramel!

Prenez votre bouteille de rhum blanc et videz-en environ 20 cl. (Le plus simple est de boire le surplus). Ebidemment, zi bous utilisez un rhum dydabite, ztyle Zaman-hic!-zar malgache à 87°, goupez-le à zinquante-pour-zent aveg de l'eau, sous beine de rouler zous la dable au bremier berre! Remblizez la -hic!- boudeille avec vodre brébaration. Laizez revroidir et desdez! Vous b'en direz des douvelles. hic! Bais, adenzion! L'abus d'alcool est -hic!- danzereux et duit à la zanté (bais bas à la bode humeur!)! (hips!)

   
 

Rhum vanille-café dit " Rhum-Seb' "

C'est un autre forban qui a donné son nom à ce breuvage nouvelle version. Ce "Seb" a laissé des traces indélibiles sur de nombreux comptoirs de Mayotte. Il a même failli mettre le feu à l'un d'eux en testant l'inflammabilité du rhum de Madagascar... effectivement, il s'enflammait bien!

Préparation : faites un café très fort : le même que celui que vous vous faites les jours de gueule de bois, par exemple, mais en plus fort encore! Pendant qu'il passe, faites un sirop de sucre (200 grs dans un fond d'eau) dans lequel vous mettrez deux gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur, histoire d'en faire sortir les arômes plus rapidement. Laissez mijoter (sans tourner au caramel!) et procédez comme pour le rhum gingembre. Ajoutez également le café, ce qui vous obligera peut-être à vider un peu plus la bouteille de rhum, ce qui rendra votre rhum moins fort. Vous veillerez donc à procéder au coupage éventuel en tenant compte de ce paramètre...

Evitez de faire les deux préparations le même jour, sinon, vous ne verriez pas grand-chose de la soirée...

 

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